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黄油蒜香虾

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Ariel_lugk

瞎试菜钻研出来的,极端好吃,用料和做法都很简单

用料

10瓣

无盐黄油

适量(多一点)

黑胡椒

适量

少许

白虾

20只

柠檬

半个

料酒/白葡萄酒

一汤匙

黄油蒜喷鼻虾的做法

先处置惩罚虾: (这里选用的是白虾,不知道为什么白虾用这个措施做出来自带咸味,我基础不放盐)

1. 剪掉落所有的虾脚(不然下锅轻易焦糊,会发苦)

2. 从虾的眼睛后面两毫米处剪断,然后挑出虾头里的虾囊(这器械巨脏,切切别吃!)

3. 给虾开背,挑出虾线(开背后更轻易入味)

剁蒜,所有的蒜剁碎,越碎越好。剁好后中分成两份,取名为蒜A,蒜B。(不爱好这个名字的可以自行改名)

半个柠檬挤汁(不要籽)

热锅,中小火(火不能大年夜不然轻易糊)黄油扔进去化开,然后把虾扔进去。这里必然用无盐黄油,方便节制咸度

继承中小火,煎虾,煎的历程顶用锅铲按压虾头,煎3-5分钟,翻面,再煎3-5分钟,让虾充脱离释虾油

下入蒜A,转中火翻炒,加入适量胡椒粉,一点点白葡萄酒或料酒从锅边淋入(必然不能太多,一汤匙就够),继承翻炒,炒至蒜充分接受汤汁熟透(约两分钟阁下)

下入蒜B和柠檬汁,盐适量(建议尝一下再根据自己口味放盐,由于白虾烹制历程中自己会有咸味),翻炒三十秒,出锅。

小贴士

1. 白虾烹制历程中自己就会有咸味,以是放盐要慎重。

2. 用无盐黄油。缘故原由同上

3. 蒜必然要分两次放,由于炒制过的蒜和鲜蒜喷鼻味是不合的,这道菜要想好吃就得充脱离释两种喷鼻味。信托我,你会发明这里面的蒜好吃上天

4. 柠檬汁去腥,增添清爽的喷鼻味。爱好酸的可以多放一点。出锅前放是为了节制酸度

5. 这种措施做其余品种的虾也是可以的,尝过后再放盐,不然轻易翻车

6. 别自作主张加酱油,会破坏蒜与柠檬的喷鼻味。

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